23 lug 2024
23 luglio 2024
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Carnarolis, in Sardegna il re dei risotti ha una esse in più senza avere nulla in meno
Il Carnaroli è chiamato chiamato “re dei risi”, per le sue caratteristiche: per la sua consistenza più soda e il chicco più lungo, per il maggiore contenuto di amido, per la capacità di tenere la cottura meglio di altre varietà. Il massimo per la cottura lenta richiesta dal risotto. Le stesse caratteristiche che possiede la […]