Sushigross

Bottarga, le conserve di Rocca aprono nuove rotte verso nuovi usi e consumi

Nascere e crescere in una terra con forti origini, conoscere i segreti dei prodotti tipici è scritto nei cromosomi del suo popolo, ma non è sufficiente. “Occorre una profonda conoscenza della materia prima, dei processi e delle lavorazioni e una grande considerazione e rispetto del territorio. Solo così  è possibile superare l’esame più difficile; intercettare […]