SPAGHETTI AI RICCI DI MARE
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI:
360 gr. di spaghetti
48 ricci di mare
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 rami di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Infilatevi i guanti di gomma per evitare di pungervi, estraete le uova dei ricci dal guscio e versateli in una ciotola. Fate bollire l’acqua , salate e cuocete gli spaghetti. Nel frattempo in una capace padella versate l’olio, aggiungete gli spicchi d’aglio sbucciati e appena rosolati , schiacciateli con una forchetta in modo di aromatizzare l’olio e levateli dalla padella. L’aglio non deve bruciare, altrimenti lascia un cattivo odore. Cotti gli spaghetti al punto giusto, versateli nella padella , girateli nell’olio. Unite la polpa dei ricci . Mescolate bene e spolverateli con il prezzemolo. Macinate il pepe dal mulinello a piacere. Servite subito.
SUGGERIMENTO:
aggiungete mezzo cucchiaio di pesto di basilico. Oltre al profumo , smorza il gusto profondo dei ricci. Se dovessero apparire asciutti durante la mantecatura, , aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
Ricetta di Stefano Cardaci
“riconosciuti” per il refitting dei gioielli RivaAvete dimenticato un cantiere, Bellini nautica, di cui tra l'altro avete scritto proprio voi.... https://www.mareonline.it/bc-il-cantiere-che-fa-rivivere-la-leggenda-dei-motoscafi-riva/ Basta che andiate sul loro