IL MARE COME NON LO AVETE MAI VISTO

Sagra del totano di Capraia, la gara di pesca
fa da antipasto a primi e secondi da sogno

Per gli amanti della cucina di mare innamorati dai piatti a base di totani è un appuntamento diventato imperdibile: è la Sagra del totano di Capraia, evento che dal 2000, quando è stato ideato, offre l’occasione di assaggiare i gustosi molluschi proposti dai cuochi dei ristoranti dell’isola in diversi modi: fritti, con riso e cous-cous, con le patate o con le erbette, senza dimenticare altre ricette come la lasagna di totano, i crostoni di totano all’arrabbiata, gli arancini di totano. Piatti che ogni anno si arricchiscono di nuove variazioni sul tema dando un sapore indimenticabile a un evento che propone, come “antipasto” un altro appuntamento altrettanto atteso: la gara di pesca al totano che ogni anno vede al via decine d’imbarcazioni a vela e a motore, com gli equipaggi pronti a sfidarsi all’ultima cattura in vista della pesatura dei totani pescati effettuata al termine della gara sulla banchina del Porto. Un appuntamento, organizzato dalla pro Loco insieme ai titolari di tutti i ristoranti isolani in programma, quest’anno da sabato 30 a lunedì  1 novembre, che per i buongustai rappresenta l’occasione per scoprire anche i molti altri tesori enogastronomici dell’isola dell’arcipelago toscano: a partire dai carpacci di pesce freschissimo per proseguire con la zuppa di pesce , straordinario “incrocio” tra il Cacciucco livornese, e l’Aziminu corso, la Sa Cassola sarda e il Ciuppin ligure, per proseguire gli spaghetti con la granseola e, il dentice al forno all’isolana. Piatti da assaggiare assolutamente così come altri prodotti da acquistare (per se o per fare un regalo) nelle piccole botteghe, come il Nettare di Capraia, un miele dal profumo inconfondibile, le marmellate di mirto, limoni e amarene dell’isola ,i liquori artigianali di mirto, finocchietto, amarena, i vini dell’isola (il Cristino, un rosso passito “da meditazione”, il Rosa della Piana, un rosato da uva Aleatico, il vermentino Palmazio) frutto di un’antica tradizione come testimoniano i palmenti, vasche in pietra per la pigiatura dell’uva, che si possono ammirare ai piedi della fortezza. Un evento da non perdere, magari “regalandosi” una mini crociera. Come quella proposta da Marina Yacht Charter salpando dalla Marina Cala de’ Medici di Castiglioncello (per informazioni cliccate qui).

pubblicato il 9 Ottobre 2021 da admin | in | tag: cous cous con totani, Marina Yacht Charter, Sagra del totano di Capraia, totani fritti | commenti: 0