Come “scoperta” è sicuramente simile a quella  dell’acqua calda, visto che, come ammettono i sui ideatori fin dalle prime righe presentando il nuovo progetto, “ i floating restaurant esistono già in tutto il mondo acquatico, su mari, laghi e fiumi”. Ma anche un progetto nautico già esistente, esattamente come una nuova ricetta con un piatto, può essere rivisitato  trasformandolo in qualcosa di nuovo. e diverso “dall’acqua calda”.  Come è nel caso, appunto, del ristorante galleggiante.O meglio del progetto  My Way System by Maurizio Montali, “ricetta per la preparazione” di un ristorante galleggiante  di 15 metri di  lunghezza per 4.60 di larghezza, con gli spazi divisi su due piani dove ospitare una cucina a vista e i tavoli e sedie per una trentina al massimo di clienti, che prevede un” ingrediente” unico e sicuramente nuovissimo: l’abbinamento, all’acquisto della “struttura”, di un vero e proprio corso di formazione per gestire il ristorante sull’acqua. Con Maurizio Montali, “timoniere” del ristorante A Modo mio” di Loano, pronto a indicare la rotta da seguire ai nuovi imprenditori decisi a far salpare una nuova attività di ristorazione. Assicurando una consulenza  post vendita per capire la “logistica” di un ristorante galleggiante: dal come formare il personale a gestire una cucina e una sala particolarissime all’acquisto di materie prime, alla loro preparazione…. Un “pacchetto unico e indivisibile” , composto da prodotto e consulenza per la miglior gestione, come sottolinea Gianmarco Albani, amministratore delegato e cofondatore di Opera Prima, il cantiere nautico milanese che ha deciso di lanciare l’iniziativa insieme con lo chef ligure,  che promette di fornire ogni dettaglio a chi approderà nello stand di opera Prima al Salone nautico di Genova. Non senza aver fornito comunque qualche altra anticipazione  nel comunicato stampa  varato nel mare di internet per il lancio del nuovo floating restaurant: poche righe, per affermare innanzitutto che con altre soluzioni analoghe il progetto My Way System by Maurizio Montali può avere al massimo l’acqua calda utilizzata per cuocere le pietanze ma differenziandosi per tutto il resto. A cominciare dalla struttura, in alluminio, dalle dimensioni “volutamente ridotte”. E con quattro “ingredienti vincenti “ messi in bella evidenza in una brochure -menù:  “la struttura elegantemente arredata da  posizionare nelle  in aree portuali o lacustri più affascinanti, sulla quale consumare squisiti pranzi o cene con la certezza di trovare la stessa qualità, dei piatti  mensilmente vengono rinnovati, agli stessi prezzi in tutti i locali My Way System by M.M. in Italia e all’ estero; la sicurezza di accedere a un locale con pochi coperti, sinonimo di tranquillità, gentilezza, accuratezza nella realizzazione dei piatti scelti e nel servizio; la scelta gestionale di affidarsi a un unico centro acquisti, per avere ottimi prodotti a costi contenuti, così come la scelta dei vini. E infine, la consapevolezza per “chi acquista non la struttura ma l’intero  progetto di entrare in un mondo super collaudato a livello gestionale ristorativo e operativo che mette subito a suo agio anche chi è alle prime armi. Associandosi a una nuova rete  che  ha l’ambizione di diventare un brand  sinonimo di fiducia e qualità”. Oltre che dell’opportunità di aprire un  punto di ristorazione capace sicuramente  di navigare lontano dalle solite rotte della ristorazione. L’appuntamento per saperne di più è al salone di Genova in darsenetta, posto A 413. Info: www.operaprimamare.it, gmalbani@operaprimamare.it,   tel. +39 335 667003.