Per chi pensa di non potersi fermare spesso a rifornire la propria cambusa, c’è un bianco imperdibile, in grado di mantenere inalterate le proprie caratteristiche per anni, anzi decenni: il Cervaro della Sala, uno dei tanti capolavori che nasce dalle tenute Antinori, è la risposta italiana ai grandi chardonnay francesi. Una risposta vincente: le uve, dopo la raccolta, vengono diraspate e pigiate e poi rimangono a contatto con le bucce per 8/12 ore mentre una lunga permanenza in barriques assicura al vino quella struttura importante che tanto piace agli amanti dei sapori morbidi e rotondi. Al naso il Cervaro della Sala ha un profumo intenso e complesso, con note di agrumi, pere e vaniglia. In bocca è pieno e ben strutturato, con note dolci di burro e nocciola. La prima annata è datata 1985, entrata in commercio due anni dopo. Vista la grande capacità di invecchiamento, non disdegnate di assaggiare qualche bottiglia datata. Sarà ricca di piacevole sorprese. Info: tel 055 23 595; e mail: antinori@antinori.it

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