L'oro di Cabras: così è chiamata la bottarga di muggine prodotta sul golfo di Oristano, conosciuta per le sue splendide acque e spiagge, per lo stagno popolato di fenicotteri, ma soprattutto, fra i buongustai, per questa straordinaria specialità prodotta lavorando ed essicando le uova estratte dalla pancia delle femmine di muggine. Una straordinaria materia prima che, se affidata alle sapienti mani dei migliori cuochi, regala piatti semplicemente indimenticabile. Come avviene per quelli cucinati e serviti al ristorante Leopardi a Cabras gestito da Antonio Virdis e dai figli Francesco e Isabella






































