Un po' scienza, un po' empirismo. Progredendo in entrambe le direzioni e prendendo il meglio di entrambi gli approcci l'Antica Erboristeria e Spezieria San Simone ha sviluppato, in circa quattro secoli di vita, conoscenze e competenze che la innalzano ai vertici del sapere erboristico. Le proprietà di fiori, piante e frutti rappresentano l'inesauribile enciclopedia alla quale attingere per combattere il malessere della vita moderna senza l'ausilio di medicamenti non naturali. Le ricette proposte sono rigorosamente segrete e seguono i precetti di un vecchio frate, amico della famiglia di speziali, che per secoli ha gestito questa bottega.